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어박사 소개

연구업적

연구업적 연구내용
특허
  • 등록 2건
  • 출원 1건
전문서적(1권)
  • 액젓 바로 알기, 조영제,2011,한글그라픽스
박사학위 배출(3명)
  • 임영선: 액젓의 품질 및 등급 분류를 위한 지표성분에 관한 연구 (2000.2)
  • 이인수: 까니리 액젓의 품질판정 및 원료어종 판정에 관한 연구(2001.8)
  • 강현우: 가열 및 비가열처리 멸치액젓 첨가 김치의 특성 및 황산화활성 (2013.8)
석사학위 배출(11명)
  • 김세환: 멸치 액젓중에 존재하는 미분해 펩피드의 특성과 이용(1998.2)
  • 여계봉: 까니리 액젓의 최적 발효 조건에 관한 연구(2)
  • 최윤정: 시판 액젓의 품질조사(2)
  • 박준익: 액젓의 품질 및 등급분류에 위한 새로운 지표성분으로서 ATP관련물질(2000.2)
  • 서덕훈: 전기영동과 겔크로마토 그래피를 이용한 액젓의 어종 확인)
  • 박현규: 다시마 멸치젓갈 제조 및 액젓의 기능성 추가에 관한 연구(2009.2)
  • 김보경: 원료의 선도가 멸치젓갈의 품질 및 위생안정성에 미치는 영향(2012.2)
  • 이홍희: 국내산 시판 액젓의 등급판정을 위한 품질평가(2013.2)
  • 정민홍: 원료선도가 멸치액젓의 품질 및 위생 안전성에 미치는 영향(2014.2)
  • 김기동: 소금종류가 액젓의 품질에 미치는 영향(2017.8)
  • 정연겸: 발효굴소스 제조방법에 관한 연구(2017.8)
보고서(6편)
  • 액젓의 품질 및 등급의 신속 정확한 판정을 위한 실용화 기술개발에 관한 연구, 2000, 해양수산부
  • 기장멸치 특산품 개발 및 산업화(멸치젓갈 통조림 제품 개발),2001, 해양수산부
  • 다시마를 이용한 기능성 몇리 액젓 및 젓갈 제조 기술 개발, 2010, 동부수산업협동조합
  • 고품질 젓갈 및 액젓의 제조, 2011, 중소기업청 실험실 창업과제
  • 기장멸치젓갈류 품질표준화를 위한 지표물질 개발, 2011. 기장멸치젓갈 명품화 육성사업단
  • 고품질 어간장 제조기술 개발 및 사업화, 2016, 부산연구개발특구
논문(27편)
  • 이강호,조호성,이동호,김민기,조영제,서재수.우렁쉥이 이용에 관한 연구 ⑥.우렁쉥이 젓갈의 제조 및 품질평가(2). 한국수산학회지.26(4)/ 330~339.
  • 이강호,조호성,이동호,김민기,조영제,서재수. 우렁쉥이 이용에 관한 연구 ⑦ 우렁쉥이 젓갈의 제조 및 품질평가(3). 한국수산학회지.26(4).340~345
  • 조영제,김세환,임영선,김인수,김동수,최영준.멸치 액젓중에 존재하는 ⑧미분해 펩피드의 특성과 이용 미분해 펩피드의 미치는 숙성기간의 영향, 한국수산학회지. 31(3)/393~398.
  • 최영준,김세환,임영선,김인수,김동수,조영제. 멸치 액젓중에 존재하는 미분해 펩피드의 특성과 이용.미분해 펩피드를 이용한 멸치 액젓의 품질 지표설정, 한국수산학회지. 31(3). 386~ 392
  • 최영준,김인수,조영제,서덕훈,이태기,박영범. 단백질 분해효소를 이용하여 제조한 속성 멸치 액젓의 펩피드 특성 2. 멸치 액젓 및 Actomyosin의 가수분해 펩티드 특성,한국수산학회지. 32(4). 488 ~ 494.
  • 김인수, 최영준, 허민수,조영제, 임영선,구연숙. 단백질 분해효소를 이용하여 제조한 속성 멸치 액젓의 펩피드 특성 1. 단백질 분해 효소에 의한 멸치 액젓 및 Actomyosin의 가수분해. 한국수산학회지. 32(4) . 481 ~ 497.
  • 조영제, 임영선, 김상우, 최영준. 효소법에 의한 액젓 중의 ATP관련물질 측정. 한국수산학회지. 32(5). 385 ~ 390
  • 조영제,임영선,이근우,김건배,최영준. 시판 까나리 액젓의 품질조사, 한국수산학회지 .32(5). 612~ 617
  • 조영제,임영선,이근우,김건배,최영준 . 숙성기간에 따른 까나리액젓의 성분변화. 한국수산학회지 32(6). 693 ~ 698
  • 조영제,임영선,박희열,최영준. 숙성기간에 다른 멸치 액젓의 성분변화. 한국수산학회지 33(1). 9 ~ 15
  • 조영제,임영선,서덕훈,김태진,민진기,최영준. 효소법에 의한 젓갈중의 ATP관련물질의 측정 한국수산학회지 32(1). 16 ~ 19
  • 조영제,임영선,박희열, 최영준. 동남아산 액젓의 품질특성.한국수산학회지. 32(2). 98 ~ 102.
  • 임영선, 최영준, 조영제. Changes in color value of salt-fermented fish sauce during fermentation and storage.한국수산학회지. 33(5).383 ~ 387
  • 임영선, 이종수,조영제. 숙성 및 저장 중 액젓의 색도 변화. 한국수산학회지 32(4). 280 ~ 287
  • 임영선, 박희열, 최영준, 조영제 봄 가을 멸치액젓의 속성 중 성분변화의 차이. 한국수산학회지.34(1) 7 ~12
  • 임영선,이근우,김건배,최영준,이인수,조영제. 밴댕이 액젓의 숙성 중 성분변화. 한국수산학회지. 34. 488 ~ 492
  • Young-Je Cho, Tae-Jin kim, Young-Joon Choi. Comparison of Determination Methods of Amino Nitrogen in Salt-Fermented Anchovy Sauce. Journal of Fisheries Science and Technology.4(3). 144 ~ 149
  • 임영선, 유병진, 최영준,조영제. 숙성 및 발효조크기에 따른 멸치액젓의 성분비교, 한국수산학회지. 35. 302 ~ 307
  • 임영선,유병진,이근우,김건해,이인수,조영제,베도라치액젓의 숙성 중 성분변화. 35. 297 ~ 301
  • 임영선, 유병진,조영제 정어리 액젓의 숙성 중 성분변화. 한국수산학회지. 35(6). 666 ~ 670
  • 김보경,김용훈,이홍희,조영제,김대식,오상민,심길보.시판멸치액젓 및 까나리액젓의 품질특성 평가를 위한 이화학적성분 및 biogenic amine 함량 비교. 수해양교육학회지 23(4). 607 ~ 614.
  • 조영제,심길보,김보경,이홍희,정민홍,발효온도 및 식염농도가 전갱이액젓 발효에 미치는 영향, 해양수산교육학회지 24(6), 755~762
  • 조영제,강현우,가열과 비가열 처리를 통한 액젓의 이화학적 특성.해양수산교육학회지 23(1), 92~97
  • 조영제,강현우,가열 및 비가열 처리 액젓으로 제조한 김치 추출물의 황산화 활성, 동아시아식생활학회지 23(2). 257~263
  • 조영제,박현규,정상원,정민홍,정우영,계현진,심길보,다시마를 첨가한 기능성 멸치액젓 제조조건 확립.한국수산해양교육학회지 25(6). 1408~1418
  • 조영제,심길보,김보경,정우영,계현진, 이홍희. 국내산 시판액젓의 등급 판정을 위한 품질평가. 한국수샨해양교육학회지. 26(4)
전문지 기고(11편))
  • 생선액젓도 등급 나누어야 한다. 양식&푸드. 2010년 8월호
  • 액젓산업의 문제점과 발전방향, 시민시대. 2012년 9월호
  • 전통식 발효젓갈과 현대식 조미젓갈의 차이. 시민시대 2013년 10월호
  • 간장과 액젓(어간장)의 차이점.시민시대 2013년 11월호
  • 발효식품과 히스타민.시민시대. 2014년 6월호
  • 현대식 양념젓갈 발효식품 아니다.일간 리더스경제신문. 2015년 7월 15일
  • 히스타민 생성 억제기술 필요. 일간 리더스경제신문. 2015년 7월 15일
  • 액젓 바로 알기(1). 일간 리더스경제신문. 2015년 8월 26일
  • 액젓 바로 알기(2). 일간 리더스경제신문. 2015년 9월 2일
  • 콩간장과 어간장(액젓)의 차이(1). 2015년 9월 9일
  • 콩간장과 어간장(액젓)의 차이(2). 2015년 9월 16일
특허
  • 등록 2건
  • 출원 1건
전문서적(1권)
  • 액젓 바로 알기, 조영제,2011,한글그라픽스
박사학위 배출(3명)
  • 임영선: 액젓의 품질 및 등급 분류를 위한 지표성분에 관한 연구 (2000.2)
  • 이인수: 까니리 액젓의 품질판정 및 원료어종 판정에 관한 연구(2001.8)
  • 강현우: 가열 및 비가열처리 멸치액젓 첨가 김치의 특성 및 황산화활성 (2013.8)
석사학위 배출(11명)
  • 김세환: 멸치 액젓중에 존재하는 미분해 펩피드의 특성과 이용(1998.2)
  • 여계봉: 까니리 액젓의 최적 발효 조건에 관한 연구(2)
  • 최윤정: 시판 액젓의 품질조사(2)
  • 박준익: 액젓의 품질 및 등급분류에 위한 새로운 지표성분으로서 ATP관련물질(2000.2)
  • 서덕훈: 전기영동과 겔크로마토 그래피를 이용한 액젓의 어종 확인)
  • 박현규: 다시마 멸치젓갈 제조 및 액젓의 기능성 추가에 관한 연구(2009.2)
  • 김보경: 원료의 선도가 멸치젓갈의 품질 및 위생안정성에 미치는 영향(2012.2)
  • 이홍희: 국내산 시판 액젓의 등급판정을 위한 품질평가(2013.2)
  • 정민홍: 원료선도가 멸치액젓의 품질 및 위생 안전성에 미치는 영향(2014.2)
  • 김기동: 소금종류가 액젓의 품질에 미치는 영향(2017.8)
  • 정연겸: 발효굴소스 제조방법에 관한 연구(2017.8)
보고서(6편)
  • 액젓의 품질 및 등급의 신속 정확한 판정을 위한 실용화 기술개발에 관한 연구, 2000, 해양수산부
  • 기장멸치 특산품 개발 및 산업화(멸치젓갈 통조림 제품 개발),2001, 해양수산부
  • 다시마를 이용한 기능성 몇리 액젓 및 젓갈 제조 기술 개발, 2010, 동부수산업협동조합
  • 고품질 젓갈 및 액젓의 제조, 2011, 중소기업청 실험실 창업과제
  • 기장멸치젓갈류 품질표준화를 위한 지표물질 개발, 2011. 기장멸치젓갈 명품화 육성사업단
  • 고품질 어간장 제조기술 개발 및 사업화, 2016, 부산연구개발특구
논문(27편)
  • 이강호,조호성,이동호,김민기,조영제,서재수.우렁쉥이 이용에 관한 연구 ⑥.우렁쉥이 젓갈의 제조 및 품질평가(2). 한국수산학회지.26(4)/ 330~339.
  • 이강호,조호성,이동호,김민기,조영제,서재수. 우렁쉥이 이용에 관한 연구 ⑦ 우렁쉥이 젓갈의 제조 및 품질평가(3). 한국수산학회지.26(4).340~345
  • 조영제,김세환,임영선,김인수,김동수,최영준.멸치 액젓중에 존재하는 ⑧미분해 펩피드의 특성과 이용 미분해 펩피드의 미치는 숙성기간의 영향, 한국수산학회지. 31(3)/393~398.
  • 최영준,김세환,임영선,김인수,김동수,조영제. 멸치 액젓중에 존재하는 미분해 펩피드의 특성과 이용.미분해 펩피드를 이용한 멸치 액젓의 품질 지표설정, 한국수산학회지. 31(3). 386~ 392
  • 최영준,김인수,조영제,서덕훈,이태기,박영범. 단백질 분해효소를 이용하여 제조한 속성 멸치 액젓의 펩피드 특성 2. 멸치 액젓 및 Actomyosin의 가수분해 펩티드 특성,한국수산학회지. 32(4). 488 ~ 494.
  • 김인수, 최영준, 허민수,조영제, 임영선,구연숙. 단백질 분해효소를 이용하여 제조한 속성 멸치 액젓의 펩피드 특성 1. 단백질 분해 효소에 의한 멸치 액젓 및 Actomyosin의 가수분해. 한국수산학회지. 32(4) . 481 ~ 497.
  • 조영제, 임영선, 김상우, 최영준. 효소법에 의한 액젓 중의 ATP관련물질 측정. 한국수산학회지. 32(5). 385 ~ 390
  • 조영제,임영선,이근우,김건배,최영준. 시판 까나리 액젓의 품질조사, 한국수산학회지 .32(5). 612~ 617
  • 조영제,임영선,이근우,김건배,최영준 . 숙성기간에 따른 까나리액젓의 성분변화. 한국수산학회지 32(6). 693 ~ 698
  • 조영제,임영선,박희열,최영준. 숙성기간에 다른 멸치 액젓의 성분변화. 한국수산학회지 33(1). 9 ~ 15
  • 조영제,임영선,서덕훈,김태진,민진기,최영준. 효소법에 의한 젓갈중의 ATP관련물질의 측정 한국수산학회지 32(1). 16 ~ 19
  • 조영제,임영선,박희열, 최영준. 동남아산 액젓의 품질특성.한국수산학회지. 32(2). 98 ~ 102.
  • 임영선, 최영준, 조영제. Changes in color value of salt-fermented fish sauce during fermentation and storage.한국수산학회지. 33(5).383 ~ 387
  • 임영선, 이종수,조영제. 숙성 및 저장 중 액젓의 색도 변화. 한국수산학회지 32(4). 280 ~ 287
  • 임영선, 박희열, 최영준, 조영제 봄 가을 멸치액젓의 속성 중 성분변화의 차이. 한국수산학회지.34(1) 7 ~12
  • 임영선,이근우,김건배,최영준,이인수,조영제. 밴댕이 액젓의 숙성 중 성분변화. 한국수산학회지. 34. 488 ~ 492
  • Young-Je Cho, Tae-Jin kim, Young-Joon Choi. Comparison of Determination Methods of Amino Nitrogen in Salt-Fermented Anchovy Sauce. Journal of Fisheries Science and Technology.4(3). 144 ~ 149
  • 임영선, 유병진, 최영준,조영제. 숙성 및 발효조크기에 따른 멸치액젓의 성분비교, 한국수산학회지. 35. 302 ~ 307
  • 임영선,유병진,이근우,김건해,이인수,조영제,베도라치액젓의 숙성 중 성분변화. 35. 297 ~ 301
  • 임영선, 유병진,조영제 정어리 액젓의 숙성 중 성분변화. 한국수산학회지. 35(6). 666 ~ 670
  • 김보경,김용훈,이홍희,조영제,김대식,오상민,심길보.시판멸치액젓 및 까나리액젓의 품질특성 평가를 위한 이화학적성분 및 biogenic amine 함량 비교. 수해양교육학회지 23(4). 607 ~ 614.
  • 조영제,심길보,김보경,이홍희,정민홍,발효온도 및 식염농도가 전갱이액젓 발효에 미치는 영향, 해양수산교육학회지 24(6), 755~762
  • 조영제,강현우,가열과 비가열 처리를 통한 액젓의 이화학적 특성.해양수산교육학회지 23(1), 92~97
  • 조영제,강현우,가열 및 비가열 처리 액젓으로 제조한 김치 추출물의 황산화 활성, 동아시아식생활학회지 23(2). 257~263
  • 조영제,박현규,정상원,정민홍,정우영,계현진,심길보,다시마를 첨가한 기능성 멸치액젓 제조조건 확립.한국수산해양교육학회지 25(6). 1408~1418
  • 조영제,심길보,김보경,정우영,계현진, 이홍희. 국내산 시판액젓의 등급 판정을 위한 품질평가. 한국수샨해양교육학회지. 26(4)
전문지 기고(11편))
  • 생선액젓도 등급 나누어야 한다. 양식&푸드. 2010년 8월호
  • 액젓산업의 문제점과 발전방향, 시민시대. 2012년 9월호
  • 전통식 발효젓갈과 현대식 조미젓갈의 차이. 시민시대 2013년 10월호
  • 간장과 액젓(어간장)의 차이점.시민시대 2013년 11월호
  • 발효식품과 히스타민.시민시대. 2014년 6월호
  • 현대식 양념젓갈 발효식품 아니다.일간 리더스경제신문. 2015년 7월 15일
  • 히스타민 생성 억제기술 필요. 일간 리더스경제신문. 2015년 7월 15일
  • 액젓 바로 알기(1). 일간 리더스경제신문. 2015년 8월 26일
  • 액젓 바로 알기(2). 일간 리더스경제신문. 2015년 9월 2일
  • 콩간장과 어간장(액젓)의 차이(1). 2015년 9월 9일
  • 콩간장과 어간장(액젓)의 차이(2). 2015년 9월 16일